Naleśniki ze szpinakiem

Czasem z braku możliwości wyjścia z domu po zakupy lub z czystego lenistwa, gotuję szybkie potrawy z tego co akurat znajdę w lodówce :) Zamierzałam się już kilka razy na zrobienie tych naleśników, ale kończyło się tym, że jedliśmy po prostu na słodko z dżemem, jogurtem, cukrem... Mój mąż nie przepada za obiadami "na słodko". Poza tym dziś po pracy idzie jeszcze na kurs i będzie głodny jak wilk po, więc zrobiłam farsz ze szpinaku mrożonego, żeby zadowolić jego podniebienie :) Małe wcinały aż miło!

Ciasto:
- mleko
- dwa jajka
- mąka
- szczypta soli

Przepisu z dokładną ilością mleka i mąki nie znam, nie stosuję, więc nie podam ;) Nie ze złośliwości, ale dlatego, że odkąd pamiętam robię naleśniki "na oko" i gęstość ciasta oceniam na wyczucie :) Zatem po wyrobieniu ciasta smażymy naleśniki jak zwykle.

Farsz:
- 1 opakowanie mrożonego szpinaku
- 200 g serka śmietankowego
- 3 ząbki czosnku
- sól
- pieprz

Wyrzucamy na dużą patelnię szpinak (używam woka i polecam każdemu ten wynalazek :) ) i rozmrażamy, smażymy aż odparuje woda, gdy jest jej za dużo wylewamy. Dodajemy wyciśnięte ząbki czosnku, sól i pieprz. Na koniec dodajemy serek i smażymy aż się rozejdzie.

Faszerujemy naleśniki i zwijamy tak jak lubimy :) Smacznego!